Misión Bülbül nace como proyecto artístico para contestar una pregunta muy concreta: si en la Península Ibérica hubieran seguido coexistiendo las culturas cristiana, judía y musulmana durante algunos siglos más, ¿cómo sería hoy nuestra música tradicional, nuestro folklore? Sin duda, miraría hacia el Mediterráneo, tendería puentes hacia el norte de África y hacia el Medio Oriente. Las jotas, malagueñas y fandangos se abrazarían con la música gnawa, la sefardí, la andalusí, la balcánica y la oriental hasta fusionarse en una única expresión musical y cultural.

Misión Bülbül juegan a ser detectives salvajes que cruzan puertas del tiempo hacia un pasado que no ha existido todavía. Imaginan ser trovadores y danzantes en las calles de las juderías, en las plazas mayores y en los zocos y arrabales de la perdida Iberia.